2021 | catalogue | Editions Alternatives

2021 - LES ARCHIVES D'ALTERNATIVES

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Ré:habiter
Réutiliser, transformer, expérimenter

Olivier Darmon

La transition énergétique exhorte à ne plus démolir pour reconstruire. Dans ce contexte, Ré:habiter examine différentes manières d’intervenir autrement sur des bâtiments dégradés, désaffectés, promis à la démolition : habitat ou équipement, hangar, grange, garage, bunker...

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Légumes lacto-fermentés (2021)
Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner

Marie-Claire Frédéric, photographies de Guillaume Stutin

La lactofermentation est un procédé de conservation des aliments qui a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries et famines à travers l’histoire, mais elle représente aussi une mine de bienfaits innombrables pour notre organisme. En effet, elle permet de préserver la plupart des vitamines et des minéraux et de les rendre plus assimilables...

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Fromages et laitages naturels faits maison (2021)

Marie-Claire Frédéric, photos de Guillaume Stutin

Faire soi-même ses produits « crémerie » – fromages, yaourts, petits-suisses et même beurre – c'est facile, bon et économique ! Avec un matériel simple, des recettes bien détaillées, et un peu de temps, on réalise aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés. Ce livre vous apprendra des méthodes entièrement naturelles...

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Boissons fermentées naturelles (2021)
Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas

Marie-Claire Frédéric, photos de Guillaume Stutin

Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation...

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