Editions Alternatives

Ce n'est pas si fréquent, le bimestriel Famosa présente pas moins de quatre de nos récents ouvrages cuisine dans son dernier numéro de l'année :
– Soja : «  La Pr Catherine Bennetau et Solveig Darrigo-Dartinet vous font découvrir toute les facettes du soja : histoire, avantages nutritionnels, précautions à prendre vis-à-vis des isoflavones. [...] Flemme de faire votre tofu ou votre tempeh ? Découvrez l'astuce pour faire simplement réduire le taux d'isoflavones d'un produit du commerce ! »
– Herbes folles à ma table : « À travers 50 recettes  100 % végétariennes, sucrées et salees, apprenez à utiliser les nouveaux ingrédients de votre placard. Certaines sont rapides, d'autres un peu moins, et toutes proposent des astuces et variantes pour les décliner en laissant libre cours à votre créativité. Cookies choco-ortie, pizza courgette-capucine, cocktail magique qui change de couleur... invitez un brin de magie dans votre cuisine et régalez-vous en vous amusant. »
– À l'école de la fermentation :« Dans cet ouvrage, Marie-Claire Frédéric concentre toutes ses connaissanceset son savoir-faire sur le sujet en nous plongeant dans l'histoire et nous emmenant faire le tour du monde des spécialités fermentées, de la choucroute au miso en passant par la coppa ou le saumon gravelax. [...] Un vrai cours de cuisine aux explications claires, riche en conseils pratiques. Le manuel pour tout savoir sur la fermentation. »
– Mes recettes anti-dysbiose : « La dysbiose est un déséquilibre du microbiote intestinal entraînant une perméabilité des parois de l'intestin. [...] Ce livre est la synthèse des recherches de l'autrice sur le sujet et de son expérience personnelle. Dans une introduction détaillée, elle nous présente les causes de la dysbiose et nous apprend à en reconnaitre les symptômes. Elle nous donne ensuite 70 recettes gourmandes, classées par niveau d'inflammation. »