Editions Alternatives

Clémence Denavit a pris la bonne habitude d'inviter nos auteur.e.s culinaires lors de son émission Le Goût du monde sur RFI. Elle présente ainsi à nouveau Marie-Claire Frédéric  – ce n'est pas sa première invitation sur la radio –, et sa toute fraîche parution. « Les aliments fermentés séduisent de plus en plus grâce à leurs saveurs et bienfaits pour la santé. Marie-Claire Frédéric, auteure du livre À l'école de la fermentation publié aux éditions Altérnatives, pionnière de la fermentation, explique leur diversité, leur histoire et leur transmission, tout en valorisant goût, créativité et partage au cœur de festivals et ateliers. Un livre de référence » C'est à réécouter ici (Fermentation ou le gooût du monde !, émission du 13/09). L'érudition de notre autrice en matière de fermentaiton est bluffante !