Editions Alternatives

“Algues au quotidien” meilleur livre du monde... comme nous l'annoncions dans notre news du 20 juin dernier et des médias ont bien relayé l'information :

– Les quotidiens Nord Éclair (23 août) et L'Union (27 août) :
« Éric et Aurélie Viard, pionniers de l'alimentation vivante, ont publié Algues au quotidien, aux éditions Alternatives Gallimard, sacré meilleur livre de cuisine au monde pour la France lors du Gourmand CookBook Awards International 2025. Qu'elle soit d'eau douce ou d'eau de mer, l'algue est gorgée de protéines, vitamines, minéraux, antioxydants et nutriments essentiels (iode, calcium, magnésium...). Il en existe plusieurs : wakamé, nori, spiruline... et toutes présentent des vertus. Les auteurs détaillent pour 13 d'entre elles les méthodes de production, les bienfaits nutritionnels, les usages culinaires et cosmétiques et leurs avantages environnementaux. Il y en a pour tous les goûts et tous les usages ! »

– Ma(g)ville.fr, le magazine trimestriel de la vile d'Oyonnax (numéro de l'été) :

– Le magazine professionnel PDM Produits de la mer (août/septembre) : « Triomphe pour “Algues au quotidien”. Le meilleur ouvrage culinaire au monde est français... et il est consacré aux algues ! Édité chez Gallimard - Alternatives, le livre Algues au quotidien a été sacré lors du concours Gourmand World Cookbook Awards 2025, qui mettait 220 pays en lice. II est signé d'Éric et Aurélie Viard, cogérants de Biovie. »

– L'hebdomadaire Valeurs actuelles (10/16 septembre) :
« Sacré meilleur de cuisine au monde.
Longtemps cantonnées à un rôle décoratif dans nos assiettes, les algues comestibles s'inventent à toutes les sauces. Preuve en est dans ce livre d'Éric et Aurélie Viard, qui vient d'être sacré meilleur livre de cuisine au monde dans sa catégorie (poisson et produits de la mer) aux Gourmand World CookBook Awards 2025. Les auteurs, pionniers de l'alimentation vivante, mettent, comme l'indique le titre de leur livre, des “algues au quotidien”. Cette ressource marine pourrait-elle devenir un pilier de notre alimentation future ? Ce livre invite le lecteur à la découvrir et à l'adopter comme mets de choix. »

– Pour Ici Matin Breizh Izel (émission du 12 septembre), « Le livre Algues au quotidien d'Aurélie et Éric Viard, élu meilleur livre de cuisine au monde en 2025, explore l'utilisation des algues bretonnes, sous-exploitées en France. Éric Viard, ingénieur agronome, valorise ces aliments pour leur faible impact environnemental et leur capacité à capturer le CO2. Le livre combine recettes, pédagogie et science, reflétant l'engagement d'Éric envers les algues. ». (Ré)écoutez l'interview d'Éric ici à partir de 1/51:30 (8 h 21 sur la pendule de l'émission).