Editions Alternatives

Décidément, l'originalité de Herbes folles à ma table ne cesse de séduire la presse (voir notre Instagram) :
– c'est au tour de l'hebdomadaire Rustica (27 juin/3 juillet), par l'intermédiaire de Nathalie Collin, de présenter le livre : « FLEURS, FEUILLES ET RACINES. Raphaële Salem, pâtissière et photographe, et Ludivine Véricel, cuisinière et herboriste, n'ont de cesse de troquer les habitudes culinaires pour des expériences gustatives inédites. Que diriez-vous d'obtenir du sucre à la lavande, de la poudre de betterave, des gelées de fleurs, de l'oxymel aromatisé, des sirops et des sodas naturels? Ensemble, elles ont créé L'Académie des herbes folles et nous livrent leurs bottes secrètes pour cuisiner autrement plantes sauvages et cultivées. » ;

– et le bimestriel 100 Idées (juillet/août) apprécie également leur titre : « Pour celles et ceux en quête d'expériences gustatives inédites, cet ouvrage pourrait bien vous rassasier ! Dans une première partie, apprenez à concocter des sirops, huiles, fermentations à partir de plantes fraîches ou séchées... Puis, au fïl des 50 recettes végétariennes, profitez des trésors dissimulés dans vos placards et votre jardin pour satisfaire vos papilles et cuisiner différemment ! » ;

– et enfin le trimestriel Fémitude (juillet/août) qui, sous une rubrique Convialitude, en fait la présentation suivante :
« DES FLEURS DANS VOTRE ASSSIETTE. Raphaëlle Salem, pâtissière, et Ludivine Véricel, herboriste, ont décidé d'inviter en cuisine tous les savoirs de l'herboristerie. Herbes folles à ma table, ce sont cinquante recettes végétariennes qui laissent le parfum des fleurs infuser les plats salés comme sucrés : soupe violette, pizza courgette & capucine, crème brûlée au lilas... »