Editions Alternatives

Les Échos Week-end, sous la plume de leur journaliste Claude Vincent, recommande deux de nos ouvrages culinaires :
– Soja, dans le numéro des 20/21 juin : « Plutôt que de supprimer totalement cette plante aux bienfaits avérés (protéines, fibres, nutriments), on trouvera bénéfice à lire Soja. Catherine Bennetau, professeure en nutrition santé humaine, et Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne nutritionniste, y abordent dans le détail la problématique des isoflavones. Avant de proposer 50 recettes à faire chez soi plutôt que d'acheter des produits trop transformés aux étiquettes absconses. » On retrouve le même papier sur le site du journal.
– Algues au quotidien, numéro du 13/14 juin, dans un article titré LES ALGUES, MODE D'EMPLOI : « “En quelques années, elles sont passées de l'ombre des rochers marins aux feux des projecteurs”, constatent Aurélie et Éric Viard, dans Algues au quotidien. Une bonne chose. Car les algues sont de vraies bombes nutritionnelles riches en protéines, vitamines, minéraux, antioxydants et nutriments essentiels comme l'iode, le calcium ou le magnésium, rappellent-ils,avant de dresser le portrait complet de treize d'entre elles : origine, récolte, particularités, atouts nutritionnels, usages culinaires. On passe ensuite en cuisine avec 40 recettes simples, souvent à base d'algues fraîches. Pas toujours faciles à trouver... ». Également à retrouver sur leur web.