Editions Alternatives

Les Échos Week-end, sous la plume de leur journaliste Claude Vincent, recommande deux de nos ouvrages culinaires :
– Soja, dans le numéro des 20/21 juin : « Plutôt que de supprimer totalement cette plante aux bienfaits avérés (protéines, fibres, nutriments), on trouvera bénéfice à lire Soja. Catherine Bennetau, professeure en nutrition santé humaine, et Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne nutritionniste, y abordent dans le détail la problématique des isoflavones. Avant de proposer 50 recettes à faire chez soi plutôt que d'acheter des produits trop transformés aux étiquettes absconses. » On retrouve le même papier sur le site du journal.
– Algues au quotidien, numéro du 13/14 juin, dans un article titré LES ALGUES, MODE D'EMPLOI : « “En quelques années, elles sont passées de l'ombre des rochers marins aux feux des projecteurs”, constatent Aurélie et Éric Viard, dans Algues au quotidien. Une bonne chose. Car les algues sont de vraies bombes nutritionnelles riches en protéines, vitamines, minéraux, antioxydants et nutriments essentiels comme l'iode, le calcium ou le magnésium, rappellent-ils,avant de dresser le portrait complet de treize d'entre elles : origine, récolte, particularités, atouts nutritionnels, usages culinaires. On passe ensuite en cuisine avec 40 recettes simples, souvent à base d'algues fraîches. Pas toujours faciles à trouver... ». Également à retrouver sur leur web.

Nouvelles retombées (voir Les médias et “Herbes folles à ma table”, c'est fou !) pour Herbes folles à ma table :
– Nous Deux (2/8 juin) : « La reine de la cueillette. Un bouquet d'idées folles à cueillir au fil des pages. Ici, les fleurs se croquent, les feuilles se transforment en rouleaux farcis, et les légumes deviennent la base de carpaccios ou de bruschettas colorées. »
– dans Prima (mensuel de juillet), Sophie Pasternak écrit : « Avec le livre Herbes folles à ma table, de Raphaële Salem et Ludivine Véricel, apprenons comment les utiliser au quotidien dans nos recettes. À nous vinaigre de légumes, cookies choco-ortie ou pizza courgette-capucine ! »
– Avantages (juillet) : un ouvrage  « formidable » – avec ses « bocaux, sirops et oxymels (mélanges miel-vinaigre) » – recomnandé dans un article intitulé “de la cueillette à l'assiette”.
      

Dans son supplément du 15 mai, Elle recommande Accueillir la biodiversité en ville :
                           
Autre référence pour l'ouvrage de Claire Delannoy, « la sélection d'Aurore » du mensuel Rebelle-Santé. Aurore Esclauze écrit :

Le bimestriel Open Mind (juin/juillet) recommande également l'ouvrage dans un dossier de cinq pages intitulé « un potager sur son balcon » :
 
                                     

C'est l'avis (on souscrit !) de la journaliste Marie-Anne Bruschi dans le bimestriel (mai/juin) de Marie Claire Idées à propos de Herbes folles à ma table :

Le second compliment sur le livre est celui de Aurélie Tetzlaff dans le mensuel Notre Temps (mai) : « À SAVOURER. Lavande,rose, acacia, estragon... Et si on capturait toutes les senteurs du jardin pour les glisser dans nos assiettes? Pari réussi pour Raphaële Salem, pâtissière, et Ludivine Véricel, herboriste, auteures de ce joli livre truffé d'astuces et de recettes ultra-appétissantes. »

C'est par un titre-jeu-de-mot que le journaliste Olivier Granoux, dans le suplément Sortir de Télérama, présente Murmure et leur « première mongraphie » Murmure street :

Irrésistibles tartes ! est paru en septembre dernier et continue à séduire la presse :
– dans ViraGE, le numéro 19 de la revue de l'Association végétarienne de France (mars/avril) : « Pour réussir un plat délicieusement simple, ce n’est pas compliqué : il suffit que tout soit parfait. Voilà un ouvrage qui met le défi à portée de main (à la pâte) : Vanessa Fouquet, titulaire d’un CAP de pâtisserie et autrice du blog Déliacious, y dévoile les petits trucs qui font de grandes différences. Le bien nommé chapitre “Pour bien commencer” les répertorie et, mieux, nous fait comprendre le rôle de chaque ingrédient et celui du matériel, nous expose les bons gestes et détaille quelques techniques et recettes de base pour ne pas tourner en rond devant son moule à tarte.
Les cinquante recettes sucrées et salées sont des valeurs sûres qui nous familiarisent avec les incontournables (pâte feuilletée ou sablée, quiches aux légumes, tourte au haché végétal, tartes au citron ou au chocolat…), ou déploient une créativité sans complexité mais pleine de saveurs (tatin de fenouil, d’aubergine au miso, cheesecake tomates confites et crudités, financier garni ou flan griottes et pistaches). Le genre d’ouvrage qui aide à franchir un cap en cuisine, avec plaisir et en bonne compagnie. »
– Marmiton, bimestriel de mai/juin, consacre un dossier spécial aux « Pâtes à tartes et cakes » et a réalisé à cette occasion une interview-flash de notre autrice :