Editions Alternatives

Litza Georgopoulos propose un « voyage immobile en attendant des jours meilleurs » dans la livraison du 20 mars de M - le magazine du Monde. Elle a choisit sept recommandations pour découvrir Hongkong dont une recette de À la table d'une famillie choinoise.
« CUISINER UNE DAURADE À LA VAPEUR.
Jusqu’au milieu du XIX^e siècle, Hongkong a vécu principalement de la pêche, d’où sa cuisine traditionnelle centrée sur les produits de la mer. Éliane Cheung, alias Mingou, a grandi avec la culture hongkongaise. L’île est la ville natale de sa mère, et son père y a fait son apprentissage de cuisinier avant de s’installer en France. En 2016, l’illustratrice culinaire sortait un journal de recettes familiales, avec, en bonne place, la daurade à la vapeur.
Le poisson cuit, arrosé de vin de Shaoxing et recouvert de gingembre et de ciboule émincés,
se sert accompagné d’une sauce, pour laquelle il faut mélanger 1 cuillère à soupe d’huile neutre et d’huile de sésame, 1/2 de sucre en poudre, 1 d’eau bouillante et 2 de sauce soja. »

Première recension pour Levain : celle de Marie-Laure Fréchet dans le mensuel d'avril de Saveurs conseillant des « livres à dévorer » :
« “Le levain possède la capacité de se transformer et d’évoluer. Il fonctionne selon des cycles d’activité qui témoignent de son énergie.”
Pendant le premier confinement, nous avons été nombreux à avoir tenté de réaliser notre propre levain, pour preuve la pénurie de levure dans les commerces. Les résultats n’ont pas toujours été à la hauteur des attentes, malgré les excellents ouvrages publiés sur le sujet. La recette est pourtant simple : de l’eau et de la farine qu’on laisse fermenter jusqu’à ce que le mélange développe un pouvoir levant. Cet ouvrage arrive à point nommé pour convaincre les amateurs découragés de tenter encore une fois l’expérience. De sa composition à son utilisation, en passant par sa conservation, l’autrice raconte tout sur le levain et, surtout, dévoile une méthode infaillible pour le réussir en 6 jours. En bonus : 40 recettes de pains et brioches à réaliser avec son propre levain. »

 – Le nouveau trimestriel Bien à la campagne met en avant Cuisine healthy du monde entier.  Dans ce numéro 1, Hugues Berthon écrit : « Céréales complètes en Afrique, bouillon en Asie, légumes à gogo en Méditerranée ; la world food rivalise de ressources. Partout autour du monde, on peut cuisiner sainement sans renoncer au goût. Cheffe-formatrice, d'origines vietnamienne et algérienne, Soraya Aouidad a déniché des saveurs venues d'ailleurs à travers 50 recettes salées et sucrées. »
– Dans sa rubrique Au fil des pages du trimestriel Marie Claire idéees (mars/avril) Marie-Anne Bruschi – auteure chez nous du Guide du Paris alternatif – a aussi aimé Cuisine healthy du monde entier : « BIEN DANS SON ASSIETTE. Manger bien en mangeant mieux, c'est le but de ce livre. Basé sur 50 recettes, il nous entraîne pour un tour du monde des saveurs à travers des plats choisis pour leurs bienfaits nutritifs. Des recettes gourmandes qui donnent la part belle aux légumes et aux épices. »
– Le livre de Soraya Aouidad « qui privilégie cuisson lente, épices, aliments fermentés et légumes rois, et nous fait voyager » a les honneurs d'un troisième trimestriel Ça m'intéresse Santé (mars/mai) qui propose trois de ses recettes dans son numéro : son shakshuka, sa choucroute de la mer et son curry vert de légumes et tofu.

C'est une partie de la conclusion d'Amandine Bessard pour la présentation – dans le hors série du trimestriel n° 17 Home cuisines & bains – du Tour de France des maisons écologiques.
« Comment se fait-il que le béton continue de couler, bien qu'il soit responsable de 5 % des émissions mondiales de C0₂ anthropique ? Avec ce livre, Mathis, Emmanuel et Raphaël souhaitaient répondre à ces questionnements, mais surtout trouver des pistes de réflexion pour bâtir avec sens. Les deux architectes et l'anthropologue ont arpenté la France à la rencontre de ceux qui ont construit – et souvent autoconstruit – en marge de l'économie formelle, pour habiter et non simplement se loger. Le tout est retranscrit en un état des lieux très pratique, des croquis aux témoignages, parfait pour ceux qui souhaiteraient se lancer. »

C'est ainsi que la journaliste Joëlle Péhaut débute l'article paru dans le bimestriel Artension (mars/avril) et consacré à L'Art du fil. La suite est à apprécier ci-dessous :

Cela peut à première vue apparaître surprenant : le mensuel Bulletin de l'antiquaire et du brocanteur présente en effet quatre parutions street art récentes de notre catalogue dans son numéro de février en reprenant l'essentiel de nos argumentaires. Mais pas si étonnant lorque l'on constate que ce numéro est consacré à une « Afrique en couleurs » et que le livre de Cale Waddacor y a évidemment toute sa place.
– Street illusions « présente une vingtaine de ces artistes internationaux passés maîtres dans l’art de l’illusion et nous montre comment au fil d’un riche portfolio de styles et de techniques, ils transcendent le réel de nos villes et nous ouvrent de nouvelles et incroyables perspectives. »
– Guide du street art en France. « Au fil de parcours établis dans 10 villes (Lille, Rouen, Rennes, Nantes, Bordeaux, Toulouse, Sète, Marseille, Lyon et Strasbourg), partez explorer des quartiers hauts en couleur, vivant au rythme du street art ! »
– Figures de graffeuses. « À travers les réflexions de trois décennies d’activistes et plusieurs centaines de photographies, ce livre vous révèle la vision de ces femmes sur leur pratique et leur univers personnifié. »
– Streeet Art Africa. « Incluant les réalisations de plus de 250 artistes dans 35 pays, une présentation des multiples festivals dédiés à la discipline et donnant la parole à certaines de ses figures emblématiques, cet ouvrage vous fait découvrir la diversité des cultures régionales, des scènes locales et des styles et techniques du street art africain. »