Editions Alternatives

Un redémarrage sur les chapeaux de roue ! L'auteur de Faces au mur commence la nouvelle année comme il avait achevé la précédente : par la dédicace de son dernier opus. Retour à Paris, plus précisément à la maison Renoma– dans le cadre de l'expo Corps pop esprit Dada. Cyrille Gouyette était particulièrement bien accompagné puisque de nombreux auteur.e.s qui figurent dans le livre ont participé avec joie et bonne humeur à la signature : Ruben Carrasco, Nadège Dauvergne, Jo Di Bona, Quentin DMR, Jean Faucheur, Sacha Goldberger, Levalet, César Malfi (illustrateur de la couverture de l'ouvrage), MonkeyBird, Jean-Baptiste Perrot, Sabine Pigalle, Joachim Romain, Alberto Ruce.

Maison Renoma
129 bis rue de la Pompe 75016 Paris
le mardi 14 janvier

Jolie présentation dans le trimestriel (janvier/mars) Les Arts dessinés de Faces au mur :

Élodie Simon conseille dans le bimestriel de l'hiver Saveurs Green le dernier titre de Valérie Zanon :

À lire dans le bimestriel (janvier/février) Fémitude, la présentation de Ma maison au quotidien l'astucieux ouvrage de Anna Baraf :

Tel est le titre de l'article du mensuel Santé magazine (janvier) pour chroniquer Irrésistibles tartes : « Pâtissière de formation, l'auteure cuisine les légumes et les fruits de saison de façon totalement végétalienne. On y apprend les substitutions intelligentes pour remplacer le beurre, les œufs, la crème et le fromage. Les explications sont enrichies de pas à pas très pratiques, illustrés de photos à chaque étape. Recettes classiques ou originales : vous succomberez à sa quiche asperges citron, sa tarte fine potimarron, raisin et fromage frais végétal ou encore sa tatin de carottes au labneh. En dessert, on se régale d'avance de sa tarte rhubarbe meringuée et de son cheesecake au coulis de myrtille. Conviviales, faciles à réaliser et accessibles à tous les budgets. »

Autre revue consacrée à la santé, autre présentation du même titre, le trimestriel Ventre et santé magazine (janvier/mars) : « VÉGANE FRIENDLY. Ce livre revisite un grand classique de la confort food : la tarte ! La cuisinière Vanessa Fouquet, connue pour son compte Instagram @deliciouss, partage dans ces pages tout ce qu'il faut savoir pour élaborer ce plat simple et réconfortant en version 100 % végétale. On y apprend comment remplacer les œufs, le beurre ou la crème mais aussi les meilleures techniques pour une tarte digne de ce nom (cuisson à blanc, fonçage, montage...), tous les conseils pour préparer les pâtes (brisées, feuilletées...) et 50 idées recettes pour cuisiner ce plat simple et bon (tarte au citron meringuée, flammekueche, quiche aux asperges...). Toutes les recettes proposées sont compatibles avec une intolérance aux œufs et aux produits laitiers. »

Parmi sa sélection sélction de « cinq livres pour des fêtes qui vont faire recette »,
le site web du quotidien Le Monde met en avant Ma pâtisserie sans gluten ni lactose : « Les gourmets qui se découvrent des intolérances alimentaires vivent souvent de longues traversées du désert culinaires. Il reste compliqué de dégoter un restaurant, ou même une recette, pour continuer à égayer ses papilles. Nils Peillon, photographe culinaire atteint de troubles digestifs, diagnostiqué intolérant au gluten et au lactose, a appris à slalomer pour éviter la farine de blé, le lait, le beurre, la crème... autant d'ingrédients longtemps jugés indispensables, notamment en pâtisserie. Déjà derrière le compte Instagram “Basilic et citron vert”, qui rassemble près de 100 000 abonnés, il publie aujourd'hui un ouvrage plein de qualités. » La fin est à lire en cliquant sur LeMonde.fr.